La cave la plus haute du Puy-de-Dôme !

Une idée du Conseil départemental, dont le lancement s’est déroulé ce samedi, au sommet du puy de Dôme. Il s’agissait d’enterrer, dans un ancien tunnel militaire de 1870, situé sous l’observatoire du puy de Dôme (donc plus exactement aux alentours de 1.460 mètres d’altitude), 150 magnums d’un vin local, cuvée « coup de cœur » (Domaine Déat. IGP Puy-de-Dôme. Rouge), primée lors du dernier concours départemental des vins, produit à Madargue.

Résultat dans un an

La fête était plutôt belle, par un temps évidemment un peu frais à cette altitude, mais plutôt beau pour un 19 octobre, avec une chaîne humaine de plus d’une centaine de personnes qui se sont fait passer les magnums de la camionnette qui les avait acheminés là, jusqu’à la cave, où ils resteront un an, pour un résultat qu’on ne connaît pas encore. Une chose est sûre, les précieuses bouteilles ne gèleront pas et devraient vieillir à peu près normalement : des expériences précédentes, dans un buron du Cantal ou au fond du lac Pavin ayant donné des résultats assez corrects.

En revanche, côté communication, le résultat est d’ores et déjà excellent. Le public était là, la Fédération viticole du Puy-de-Dôme aussi, et tout le monde était enchanté.Toutes ces bouteilles seront exhumées dans un an sous le nom de “Cuvée du Temple de Mercure”, dieu romain du commerce et des voleurs, et seront mises en vente aux enchères pour une cause qu’on ne connaît pas encore, mais qui sera incontestablement une “bonne cause”.Arnaud Vernet