Que réserve la 28e édition des Palhàs-rencontres occitanes - à Massiac ?

Ce thème, fruit de la réflexion des bénévoles, s’appuiera sur l’occitan et son patrimoine culinaire. Autour de la table sera le temps de la transmission des savoirs. L’inspiration est venue de Joseph Varenne, inventeur du célèbre macaron massiacois et de sa fille Marie-Josée Brun, mais aussi du livre d’Élisabeth Dewailly-Bompard "La cuisine de ma mère" et des menus de fêtes des restaurateurs locaux des années 60.Les 28e Palhàs, moment fédérateur et intergénérationnel, valoriseront par ce biais les artistes et associations locales, mais aussi l’environnement dans une volonté de travail en partenariat entre différentes communes et structures. Le patrimoine occitan, tant dans la langue que la cuisine et la musique, restera la clef de voûte de dix jours de manifestations.Forte de 110 bénévoles, l’association « Autour des Palhàs » accueillera toutes les bonnes volontés dès le fameux atelier d’épluchage de pommes aujourd’hui et demain. Afin de perpétuer la tradition et transmettre leur savoir, les aînés fabriqueront des cordes comme autrefois durant la foire.

Dix jours d'animation pour fêter la pomme

Samedi 26 et dimanche 27 octobre, le bourg vibrera pour la Fête de la pomme. Les marchands de pommes et fruits de saison seront nombreux. Les Massiacois, Léo, Élie et Jean-Claude, chanteront la fête avec « cridaires mai chantaires de feria » tandis qu’Yvan, le Brivadois, avec son alambic, distillera le marc et fera cuire les saucisses. De leur côté, les bénévoles prépareront le jus de pommes sur les deux pressoirs ainsi que des pâtés, beignets et autres pachades aux pommes, vin chaud ou encore châtaignes grillées.Les Croqueurs de pommes d’Arpajon-sur-Cère feront découvrir de vieilles variétés de pommes et Jean-Claude, potier, présentera le « tournage à la corde ». Pour déjeuner, il faudra acheter des tickets repas à l’accueil de la fête avec, les deux jours, saucisses aligot et, dimanche midi, repas terroir sous le chapiteau guinguette où le bar officiel des Palhàs accueillera le public jour et nuit avec des assiettes à grignoter et, samedi soir, la soupe de Janine. À partir de 15 h 30, les Toques d’Auvergne proposeront deux recettes à base de produits de saison. Et, entre deux jus de pommes, des expositions, groupes de musique et conférences seront au programme.

La fête sera ainsi mise en musique par quatre groupes : Les Symphon’Hits (chansons potagères), Articho & Cie, le groupe occitan Frezinat, les trois musiciens échassiers Zikopat de la Cie Zurko et le groupe latino Mafia Wanaca.Le dimanche, les enfants ne seront pas oubliés avec un atelier aquarelle animé par Serge Jacquemard, près du chapiteau guinguette, et un jeu de piste d’une durée de 45 minutes pour découvrir une partie du patrimoine massiacois, au départ du stand Vive l’Alagnon. Sans oublier la désormais célèbre balade d’antan en tombereau à travers la fête.Quelques stands seront présents tels que la distillerie d’essences aromatiques de Saint-Hilaire, une présentation de la chasse dans le Cantal et, le dimanche, les fruits confits d’Auvergne de l’association « PuyConfit ». À noter que d’autres associations seront les bienvenues pour tenir un stand (se renseigner au bureau des Palhas).Enfin, les amateurs de photos et vidéos à prendre pendant les Palhàs seront invités à participer à un concours dont les gagnants seront conviés au repas des bénévoles au cours duquel les œuvres seront présentées. La fête, elle, sera inaugurée le samedi, à 16 heures, par le président Bernard Delos et le maire Didier Achalme au départ de l’accueil. 

Renseignements et inscriptions auprès de Autour des Palhàs, centre administratif, tél. 04.71.23.07.21 ; lespalhas@yahoo.fr ; www.palhas.org ou Hautes Terres Tourisme, tél. 04.71.23.07.76.