Cuisine. La consommation de viande des Français a-t-elle vraiment baissé ?

L’évolution de la consommation de viande en France reflète des changements profonds dans les modes de vie, les préoccupations environnementales et les sensibilités éthiques. Pendant plusieurs décennies, la viande a occupé une place centrale dans l’alimentation des Français, symbole de prospérité et de tradition. Cependant, depuis quelques années, on observe une baisse continue de la consommation, marquée par une prise de conscience des impacts environnementaux et sanitaires, ainsi qu’un intérêt croissant pour des régimes alimentaires alternatifs.