Le jus de pommes a été la star du marché

Lezoux. Le jus de pommes star du marché. L’arrivée de l’automne est un moment particulièrement attendu par les administrés du territoire, car elle marque le début de la saison de fabrication du jus de pommes.

Chaque année, lors du marché, petits et grands découvrent ou redécouvrent une activité à la fois traditionnelle et conviviale : la fabrication du jus de pommes à la méthode artisanale.

À cette occasion, la râpe fabriquée par un tonnelier-paysan d’Orléat dans les années cinquante et le pressoir Manufrance de la famille Marmy reprennent du service. Et cette animation permet bien plus qu’une simple démonstration technique. « Il s’agit de faire le lien avec le passé. C’est une façon de maintenir vivante une tradition qui, autrefois, faisait partie intégrante de la vie rurale. À cette occasion, plusieurs habitants évoquent avec émotion les souvenirs d’enfance où ils voyaient leurs parents et grands-parents se rassembler pour broyer les pommes à la main, puis extraire leur précieux jus à l’aide du pressoir. L’événement va au-delà de l’aspect purement historique. C’est un vrai moment de partage, on y vient en famille, entre amis », rappellent les élus et les organisateurs.

L’odeur des pommes fraîchement râpées, le bruit sourd du pressoir en bois et en métal, tout participe à recréer cette ambiance d’antan. « C’est amusant de voir comment on faisait du jus avant. Et puis, je trouve ça meilleur que le jus qu’on achète en grande surface », précise Camille, âgée de 12 ans, qui assiste à cette activité avec ses grands-parents.