Clotaire Poirier, le chef cuisinier qui aspire à un management au top

PORTRAIT - Le finaliste de l’émission culinaire de M6 débarque du Danemark avec ses fermentations et ses fourmis pour trois semaines de résidence dans un restaurant parisien. Avant l’ouverture de son propre lieu, en 2025, où il compte bien prendre soin de ses salariés.