Dans l’Armagnac, le retour en grâce d'un cépage ancien dans les vignes

[Drinks stories] Les producteurs d’armagnac font progressivement remonter la part de leur encépagement en baco, qui a failli disparaître et qui se distingue par sa résistance accrue à la pression maladies. A la faveur du changement climatique, les producteurs d’armagnac redécouvrent le baco. «Le baco est solide : quand il gèle, il peut […] Lire l'article