Homard et côte de bœuf en guise d'adieu à la pergola du Ballainvilliers

L’architecte des bâtiments de France l’a décidé, la célèbre pergola du bar Le Ballainvilliers doit disparaître. Le gérant, Thierry Mestre, n’a eu d’autre choix que de se faire une raison. S’il a accusé le coup sur le moment, il a depuis repris du poil de la bête. "La pergola va tomber dimanche matin, je n’ai pas le choix, alors je préfère me dire que la rue Ballainvilliers en travaux sera bientôt la plus belle artère de Clermont-Ferrand".

Huîtres, homard et côte de bœuf

Porté par cet optimisme qui lui colle à la peau, le Cantalou d’origine a donc décidé de dire « adieu » à sa pergola autour d’un repas festif. Pour lui prêter main-forte, Romain Le Jéhan, du Sept à huître, a répondu présent. Une union qui ne doit rien au hasard. "On a des copains en commun qui ont fait le lien entre nos établissements. Quand je suis rentré chez Romain, il avait son bonnet rouge sur la tête et il écoutait du Georges Brassens. Je suis tombé dans une embuscade… C’était coquin", s’amuse Thierry Mestre qui n’a rien oublié de cette première fois. Romain, lui, se souvient de ses premiers pas au "Ballain". "J’ai aimé le côté authentique, bon vivant, vrai de Thierry. J’ai trouvé que sa pergola avait du cachet !" Une amitié est née, et les projets ont suivi.

Amoureux de lien social et passionnés par leur métier, le tandem a donc sauté sur l’alibi de la pergola pour offrir aux Clermontois un moment de fête. "Dans la morosité ambiante, on a envie d’apporter du bonheur. On se fait plaisir en faisant plaisir aux gens, c’est la base de notre métier !", sourit Romain Le Jéhan.Au menu de ce vendredi 13 septembre à partir de midi : huîtres, homards et côtes de bœuf s’invitent dans les assiettes. Pensez à réserver. 

Carole Éon

Réservation. Le Ballainvilliers, tél. 04.73.91.57.88, vendredi 13 septembre de 12 heures à 16 heures.