Savez-vous d’où vient (précisément) la moule que vous allez manger à la Braderie de Lille ?

Les volumes pour cette Braderie 2024 ? «Une vraie inconnue»D’habitude, Delta Mossel livre quelque 200 tonnes de moules lors du week-end de brocante: à parts égales pour les grossistes (qui eux-mêmes fourniront les restaurants) et la grande distribution. Le report de l’événement (différé de deux semaines) a peu d’impact sur la production. Mais il en a eu sur l’organisation.«D’habitude, la der...