Lac du Bourget. La pêche aux petits lavarets autorisée, mais « les restaurants ont perdu l’habitude de le mettre à la carte »

Les pêcheurs professionnels se réjouissent de capturer à nouveau des lavarets dans le lac. Car depuis un mois, la préfecture autorise en effet la pêche de sujets plus petits. Le rendement est au rendez-vous, mais relancer la commercialisation est plus compliqué…