Avignon. Pâtissière et cheffe, elle lutte contre le gaspillage grâce au pain perdu

Héloïse Doublet, cheffe de cuisine et pâtissière est à la tête du food-truck “On a retrouvé le pain perdu”. Depuis mai 2024, elle a collecté et transformé 130 kg de pain. Son enseigne, au titre évocateur, est un concept inédit. Une activité partie d’un constat et qui, au fil du temps, s’est muée en volonté de trouver une alternative au gaspillage.