Safran et vaches highlands à l’honneur

Estivaux. Safran et vaches Highlands à Bouneix. Dans le cadre de l’opération Été à la ferme, Laurent Cessac et Emmanuelle Jamond ont dernièrement reçu une vingtaine de visiteurs à la ferme de Bouneix.

Après le café d’accueil, deux groupes sont partis à la découverte de la campagne estivaloise. Le premier a effectué un petit parcours vers le pont de Pouch, sur le circuit pédagogique. Le second a élargi la boucle pour traverser le bourg, rejoindre le belvédère et revenir à la ferme via Chatras, la Croix des Chariots et le Mons. Les accompagnateurs ont joué avec plaisir les guides touristiques. Au retour, tout était prêt pour la dégustation : palets, gâteaux apéritifs, flan, panacotta, miel, confiture (le tout préparé avec du safran). Il y avait également du fromage de chèvre, des petites tartines et du melon.

Comme d’habitude, les maîtres des lieux, Laurent et Emmanuelle, ont parlé avec talent et enthousiasme de leurs passions respectives et partagées pour les vaches highlands, la culture du safran et la préparation des produits dérivés.