Metz. Le Billot lorrain ferme : pourquoi la reprise de la boucherie Humbert n'a-t-elle pas fonctionné ?

C’est une institution qui vient de baisser son rideau de fer au centre-ville de Metz : la boucherie Humbert, devenue Le Billot lorrain lors de sa reprise il y a trois ans, vient d’être mise en liquidation judiciaire. Alexandre Dellarovere, également patron du Billot lorrain à Hayange, et son associé ne sont pas parvenus à sauver l’entreprise fondée à Metz il y a plus d’un siècle. Les quinze salariés seront licenciés ce jeudi 25 juillet.