Formation, salaires, emploi… Quatre questions sur le métier d’éleveur porcin

La France compte quelque 8 000 exploitations porcines, c’est deux fois moins qu’il y a vingt ans. Mais il reste des places à prendre. Le renouvellement des responsables d’exploitation est un enjeu important pour la filière : un tiers des cochons sont élevés dans des fermes où le chef d’exploitation a au moins 55 ans.