La cuisine des cyclistes, la performance sur un plateau

Les boulettes de viande « spécial rouleurs » hyper-protéinées ou le power cake à la rhubarbe, pour le coup de boost… Dans « New Grand Tour Cookbook » (Rossolis), la cheffe danoise Hannah Grant, cuisinière de l’équipe cycliste de son pays puis du Tour de France, livre ses recettes de compétition, préparées sur mesure pour les athlètes.