Christophe Lavelle, un biophysicien toqué de science culinaire

Entré au CNRS par la porte de l’épigénétique, le chercheur du Muséum national d’histoire naturelle étudie désormais l’alimentation sous toutes ses formes et livre son savoir multidisciplinaire au plus grand nombre, des gastronomes aux futurs professeurs de cuisine.