Au Japon, les sushis ne tournent plus rond

Afin de réduire le gaspillage et pour se prémunir de la goujaterie de certains clients, de plus en plus de restaurants abandonnent le concept du “kaiten-zushi” (“sushi tournant”, en japonais), système de restauration où des sushis sont servis sur un tapis roulant. Le quotidien “Asahi Shimbun” a enquêté.