Ardèche. Un couple vinifie son propre vin bio : « C’est notre quatrième bébé »

À Banne, dans le Sud-Ardèche, Anne-Laure Perraud et son mari Sébastien Penot ont décidé de quitter la coopérative à laquelle ils étaient affiliés pour vinifier leur propre vin biologique et le commercialiser. Au cœur de leur projet, un process « révolutionnaire » qui permet d’économiser 30 % d’eau.