Michelin : où se trouvent les 56 nouvelles adresses abordables qui décrochent un "Bib Gourmand" ?

Ces adresses "gourmandes et soignées à prix abordables" ne dépassent pas les 40 euros pour un repas complet, sans boisson.

"Dans un contexte économique marqué par l'inflation et la hausse des prix des denrées alimentaires, il convient de souligner cet effort", a souligné le directeur international du guide Michelin, Gwendal Poullennec. 

Souvent considérée comme un premier pas possible vers la première étoile, il ne s'agit pas néanmoins, selon M. Poullenec d'une "petite étoile", mais d'adresses "où se faire vraiment plaisir".

L'immense majorité de ces adresses se trouvent en dehors de Paris et de la région capitale. La liste est complète est à découvrir sur le site du guide Michelin.

Palme à la Bretagne

Pour cette promotion, la Bretagne se démarque particulièrement par son dynamisme, avec 10 nouveaux "Bib Gourmand", suivie des régions Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine.

Parmi les tendances notables de cette nouvelle sélection, l'essor continu de la cuisine bistronomique, ce style de cuisine qui combine  les classiques du bistrot avec des méthodes de préparation gastronomiques.

Parmi les nouveau venus : Rosette, un bouchon lyonnais à Clichy (Hauts-de-Seine), ou la cuisine franco-nippone d'Imayoko à Rennes (Ille-et-Vilaine) ou la Plage, sur la côte d'Opale dans le Pas-de-Calais.

Traditionnellement, cette distinction au logo représentant une tête de bonhomme Michelin, créée en 1997, était dévoilée au même moment que les nouveaux étoilés, mais le palmarès est désormais publié un peu en amont des étoiles.

Cette année, la grande cérémonie du guide rouge aura lieu le 18 mars à Tours.

Avec AFP