Une boulangerie du Puy-de-Dôme bientôt dans l'émission La meilleure boulangerie de France sur M6

« Je souhaitais participer à cette émission, mais il était très important pour moi que toute mon équipe constituée de vingt personnes soit d'accord pour vivre cette aventure assez exceptionnelle », insiste Arthur Simonian de la Boulangerie d'Arthur, située à Cournon-d'Auvergne. 

Et ils ont tous accepté de relever ce défi. Ainsi, en août dernier, la production de La meilleure boulangerie de France a débarqué à Cournon-d'Auvergne et rien n'a échappé à l'œil très critique des jurés de l'émission, de l'établissement en lui-même aux produits proposés... 

Un défi relevé avec toute l'équipe de la boulangerie

« Pour nous, il était hors de question de changer quoi que ce soit à nos habitudes. Nous sommes restés dans nos valeurs. Nous avons gardé notre identité bio, fait-maison et moderne », assure le boulanger de Cournon-d'Auvergne qui garde un souvenir particulièrement « chaud » de cette journée de tournage, « entre une température caniculaire de 40°C et une certaine pression générée par la nécessité d'une grande application. »

Cette expérience a donné un grand coup de fouet et de motivation à tous les collaborateurs d'Arthur le boulanger. « Cela nous a donné envie de participer à d'autres concours. Récemment, j'ai l'un de mes apprentis, Mathieu Peyrache, qui est allé au Mondial du Pain. Il n'a malheureusement pas gagné, mais nous l'avons tous soutenu. » 

Pour le moment, la date de diffusion de l'émission n'est pas encore connue et le secret est bien gardé quant à la suite d'Arthur le Boulanger dans cette folle aventure...  On sait seulement qu'Arthur et ses équipes ont affronté une boulangerie de la Haute-Loire.   

Stéphanie Merzet