رقابت جهانی برای تصاحب بازار خاویار؛ ژاپنی‌ها استروژن‌های نر را به ماده تبدیل کردند

محققان ژاپنی موفق شدند جنسیت استروژن‌های نر را تغییر دهند تا به ماده‌هایی تبدیل شوند که قادر به تولید تخم (خاویار) هستند. خاویار، در گذشته، از ماهی‌های استروژن‌های وحشی صیدشده در طبیعت، به‌ویژه در روسیه و ایران، استخراج می‌شد. اما صید بیش از حد، موجب کاهش شدید جمعیت این گونه از ماهی‌ها شده و آن‌ها را در معرض تهدید جدی قرار داده است.