Papa León XIV pide un tradicional cabrito para su almuerzo de este viernes en Chiclayo
Después de participar en una multitudinaria misa en las pampas de Pimentel, el papa León XIV tiene previsto disfrutar de uno de los sabores más representativos de la gastronomía lambayecana: el cabrito a la chiclayana. El pontífice había expresado su deseo de volver a degustar los platos que marcaron su permanencia en la ciudad, donde ejerció como obispo antes de asumir el máximo cargo de la Iglesia católica.
El pedido especial fue dado a conocer semanas atrás por monseñor Edison Farfán, quien explicó que el Santo Padre había solicitado que le prepararan algunos de los potajes que disfrutaba durante su labor pastoral en Chiclayo. Entre ellos figuran el cabrito a la chiclayana, el arroz con pato y el ceviche.
Estas preparaciones formaban parte de la alimentación habitual de Robert Francis Prevost durante su estadía en la Diócesis de Chiclayo y eran elaboradas por la persona encargada de cocinar para los sacerdotes de esta sede eclesiástica.
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Magaly Castillo recuerda los platos favoritos del papa León XIV
Magaly Castillo, quien comenzó a trabajar en la Diócesis de Chiclayo en abril de 2018, fue la encargada de preparar los alimentos para Robert Prevost y otros sacerdotes. En entrevista en Radio Nacional, recordó que el entonces obispo prefería la comida casera, saludable y sencilla, antes que los platos elaborados o las visitas a restaurantes.
Entre las preparaciones que más disfrutaba estaban el seco de cabrito a la norteña, el arroz con pato y el ceviche de toyo, siempre acompañado de su respectiva dosis de ají, como buen norteño. “Él no tomaba jugos ni refrescos, prefería el agua”, contó Castillo al recordar los hábitos alimenticios del hoy pontífice.
La cocinera también destacó la sencillez de Prevost, quien no solicitaba preparaciones especiales ni platos a la carta. La comida que se elaboraba en la diócesis era compartida por todos los sacerdotes.
“Nosotros comemos de todo, somos de casa. Como tú cocinas en tu casa, igual vas a cocinar acá”, recordó que le dijo el entonces obispo durante la entrevista que le realizó para ingresar a trabajar en la sede eclesiástica.
El papa prefería la comida preparada en casa
Castillo señaló que Prevost evitaba comer en restaurantes o establecimientos de la calle, pues prefería los alimentos preparados en casa y con cariño familiar. Aunque mantenía una alimentación austera, también disfrutaba salir a caminar y mantener contacto con la comunidad.
Durante la pandemia de la COVID-19, la cocinera incluso acompañó al entonces obispo y a otros dos sacerdotes a otro lugar, donde se organizaron para cumplir las restricciones sanitarias. Allí preparó los alimentos para los tres durante varias semanas, hasta que retomaron sus labores en la Diócesis.
En ese periodo, Castillo realizaba las compras los sábados en un mercado cercano a su vivienda. Prevost acudía personalmente a recoger los productos, mientras que los sacerdotes también se organizaban para preparar sus propios alimentos.
La relación de confianza llegó incluso al ámbito familiar. “Él (Su Santidad) ha venido a mi casa varias veces en los tiempos de pandemia”, recordó con orgullo.
Ahora, ante el retorno del papa León XIV a Chiclayo, Magaly Castillo mantiene la esperanza de volver a encontrarse con él y saludarlo personalmente. Incluso tiene la ilusión de prepararle nuevamente uno de sus platos favoritos. “Me estoy preparando para recibirlo con su plato preferido. Ojalá que me salga bien”, expresó.
La cocinera conserva además fotografías y recuerdos bendecidos que el pontífice le ha enviado desde Roma, entre ellos una estampa, un rosario y una oración con una dedicatoria personal: “A Magaly”, señaló mientras mostraba los presentes que guarda como un tesoro.