Roberto Durán, experto en vinos: "No estamos para dar cátedras. El papel del sumiller no es humillar ni dar una clase magistral que nadie ha pedido"
Roberto Durán, madrileño y primer Master Sommelier español, reivindica una visión menos rígida del vino y más centrada en el cliente. En una entrevista concedida hace unas semanas a 'Esquire', el experto, reconocido con una de las credenciales más exigentes del sector, defiende un servicio basado en escuchar, acompañar y disfrutar, lejos del esnobismo.]]>