Alimentari: «La buona vita»

Si existe una gastronomía extranjera que hemos asumido como propia, esa es la italiana. Tal vez porque somos vecinos culturales, tal vez porque compartimos el mismo mar y unas montañas que hablan idiomas parecidos. O quizá porque nuestras despensas se entienden sin necesidad de traducción. Sea por lo que sea, la cocina italiana la sentimos cercana, casi doméstica. Hoy me acerco a uno de los restaurantes de referencia de esta cocina en Sevilla: Alimentari. No pertenece a esa estirpe de clásicos que todos citamos de memoria —como San Marcos o Porta Rossa—, pero en apenas siete años ha logrado situarse entre los nombres más fiables de la ciudad. Un proyecto joven que, sin alardes, ha sabido ganarse un lugar propio... Ver Más