Rumbo al Super Bowl: producción de guacamole, sin daño a la Mariposa Monarca

Este fin de semana se realizará el Super Bowl, uno de los eventos deportivos más importantes en Estados Unidos y a nivel mundial, y en el que uno de los protagonistas, año con año, es el aguacate mexicano.Millones de personas en ese país han adoptado la tradición de observar la final de la National Football League (NFL) con un gran plato de guacamole en sus mesas, por lo que la demanda de la fruta mexicana en esta fecha se incrementa hasta en 30 por ciento.“La importancia de este evento es que ya es una tradición en Estados Unidos que ese día se consumen alrededor de 120 mil toneladas de aguacate o se hace guacamole. El Super Bowl es como la temporada alta de venta de los aguacateros”, comentó a MILENIO el secretario de Medio Ambiente de Michoacán, Alejandro Méndez, quien reconoce que también ha habido un lado oscuro que amenaza al medio ambiente en su estado.La mayor parte del aguacate que llega a ese país proviene de Michoacán, lugar que ha logrado aprovechar el boom con un nivel de exportación de un millón 300 mil toneladas al año, lo que representa el 20 por ciento del PIB estatal.Boom económico... con afectaciones ambientalesA la par de los beneficios económicos, las enormes ventas comenzaban a ser un problema para el medio ambiente, además de una amenaza para zonas protegidas como la biosfera de la mariposa monarca. Para revertir este daño se instauró un sistema de vigilancia satelital casi infalible. “Lo que hace este sistema es comparar fotos satelitales y detectar de manera automática dónde hubo cambios de uso de suelodonde hay un antes y un después. No se nos va ni una huerta, es un sistema que ya ha sido muy afinado”, explicó.El sistemadetecta las huertas que han deforestadoy genera en automático una denuncia ante las autoridades, pero también, marca a esos productores y alerta a las empacadoras y distribuidoras de aguacate para que no compren el producto.En la creación y manejo del sistema, se han involucrado organizaciones ambientalistas como Guardián Forestal, la cual mantiene contacto con sus pares en Estados Unidos.Desde el otro lado de la frontera, estas ONG's han buscado a los mayoristas y minoristas del aguacate, logrando acuerdosque, más allá de los pleitos legales, le pegan directo a las finanzas de quienes han atacado los bosques o invaden la reserva de la biosfera de la Mariposa Monarca. “Lo que buscamos se gestiona mediante una medida comercial y con participación de industria y de clientes en Estados Unidos; porque al final, ellos son los que piden la certificación. Es una forma de ponerle un escudo, de que si tú haces algo mal no va a tener ningún sentido, nadie te va a comprar; tienes que llevarte tu fruta al mercado negro. Cualquier productor de aguacate requiere exportarlo y generar ingresos. Con eso cortamos el incentivo y blindamos la zona de mariposa monarca”, detalló Heriberto Padilla, director de Guardián Forestal.¿Cómo funciona el sistema de vigilancia a la biosfera de la Mariposa Monarca?El activista mostró a MILENIOcómo desde el Centro Estatal de Comando, Comunicaciones, Cómputo, Control, Coordinación e Inteligencia de Michoacán (C5), monitorean la evolución de las huertas de todos los municipios. Incluso es posible determinar el día en que se tira un árbol o cientos de ellos, se incendia el bosque o se invade la reserva. Mediante donaciones de imágenes satelitales, herramientas como Google Earth y otros algoritmos, el sistema puede retroceder en el tiempo hasta 2012. Así, detecta si hubo un cambio en las huertas, pues durante décadas, los productores de aguacate realizaban estas acciones para incrementar el tamaño de sus terrenos, cambiar el uso de suelo forestal a agrícola y obtener mayor producción. Este bloqueo comercial funciona también porque productores de aguacate comienzan a tomar consciencia y hacer los cambios debidos. “Lo que nosotros hacemos o lo que estamos tratando de conservar es el equilibrio ecológico entre las dos partes. Hicimos una conversión: se cambia la parte donde está el aguacate, pero también estamos reforestando toda el área que anteriormente era de cultivo de maíz”, detalló en entrevista Juan Gabriel Pedrazo, líder aguacatero de la comunidad de Sicuicho, municipio de Los Reyes, en Michoacán.“Realizamos el famoso cambio de uso de suelo, que dicen que es malo, pero nosotros lo hacemos al contrario; no solamente cambiamos el bosque por el aguacate, también modificamos el área de cultivo del maíz que tenemos ahora por el bosque. Este año sembramos 52 mil encinos”, explicó Pedrazo.Y aunque el sistema y las reglas son determinantes: “si deforestas o dañas a la reserva de la Mariposa Monarca, no puedes exportar tu aguacate”, hay maneras de mitigar los daños y volver al camino correcto.La primera opción es reforestar el área dañada, pero hay muchas huertas que no sobrevivirían, por lo que se acordó con las organizaciones y el gobierno, la creación de un fideicomiso que apoyarán a comunidades para reforestar el bosque. Si aportan a dicho fideicomiso, podrán seguir sembrando aguacate, pero sin un crecimiento ilegal.Las empacadoras y exportadoras del aguacate, como Aztecavo, también hacen su parte. “Empezamos a trabajar con Guardián Forestal el 19 de agosto. Subimos las huertas a un programa que se llama Sicoe, en el que dan de alta todas las huertas que están aptas para corte, pero las que salen en rojo son aquellas que tienen algún problema de deforestación de incendio o poseen alguna denuncia; esas las eliminamos de nuestro programa”, comentó a este medio Itzia Hernández, gerente de Acopio de Aztecavo. Este sistema blinda a la Mariposa Monarca y garantiza que el aguacate que llegará a Estados Unidos durante el Super Bowl y en adelante, no afecta al medio ambiente en Michoacán.“Tenemos la instrucción del gobernador de que la reserva de la Mariposa Monarca y las otras reservas naturales protegidas, federales y estatales, además del convenio con la Comisión de Áreas Protegidas, no sean dañadas. Entonces ninguna huerta que haya deforestado después del 2018 o que haya incendiado del 2012 para acá o que esté dentro de un área natural protegida venderá su aguacate en el Super Bowl este año”, subrayó Alejandro Méndez.MD