Espadeiro, un tinto en zona de blancos

Hablar de Zárate es hablar de una de las familias que mejor han sabido interpretar el Val do Salnés. Desde su pazo del siglo XV en Meaño, siete generaciones han sostenido una relación íntima con la viña, recuperando el patrimonio agrícola de una zona donde el Atlántico marca el pulso. Su trabajo ha sido clave para definir el Albariño contemporáneo, pero también para rescatar variedades tintas casi desaparecidas —caiño, loureiro tinto y espadeiro— que hoy vuelven a ocupar el lugar que merecen. Esta mirada hacia el pasado, combinada con una viticultura precisa y respetuosa , ha permitido que Zárate sea un referente. Entre los tintos que elaboran destaca su Espadeiro , procedente de una parcela plantada hace más de seis... Ver Más