Beatriz Robles, tecnóloga alimentaria: "El pan elaborado con masa madre mejora el control de la glucemia, da más sensación de saciedad y mejor confort intestinal"
El pan es un alimento que consumimos de forma diaria, ya sea en casa o en algún restaurante. Forma parte de la cultura gastronómica española y mediterránea, y eliminarlo de la dieta es más que complicado.