Palabra de Ferrán Adrià: "Un buen sofrito requiere precisión milimétrica"
¿Cuánto sofrito ha sido arruinado a lo largo de la historia solo por usar "una cebolla y dos tomates"? Si Ferran Adrià tuviera un euro por cada vez que ha oído esto, probablemente sería el chef más millonario de la galaxia culinaria.