¿Para qué sirve comer amaranto en la semana?
Si estas en busca de un alimento que te brinde una alta cantidad de nutrientes y beneficios para tu organismo, el amaranto es una buena opción para incluirla en tu dieta, pues además es un alimento distintivo de México. En MILENIO te contamos cuáles son las aportaciones de este grano.Beneficios del amarantoEl amaranto contiene una alta cantidad de nutrientes, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca:ProteínasFibraVitamina AVitamina BVitamina CMinerales como hierro, calcio y magnesioAminoácidos como la lisina¿Por qué incluir amaranto en tu dieta diaria?Además de las propiedades ya mencionadas, cabe señalar que supera al maíz y al arroz, pues incluso supera al trigo, y es que, ofrece más del 80 por ciento de proteína que este último.Ayuda a combatir la desnutrición por la cantidad de nutrientes que contiene.Además, no contiene gluten, característica que lo vuelve apto para personas con celiaquía. Por último, el consumo regular de esta semilla ayuda a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.El amaranto en la antigüedadEl amaranto ha sido uno de los granos utilizados desde hace mucho tiempo en México, pueslos aztecas, mayas, en inclusive los incasen Perú, lo incluían en su dieta diaria.La Secretaría señala que fue cultivado en el Valle de México por los aztecas, quienes producían entre 15 y 20 mil toneladas al año, pues no solo lo utilizaban como alimento.Así es la planta y semillas de amaranto:¡Amaranto, el Tesoro Prehispánico que Alimenta a México!Símbolo de nuestra grandeza ancestral, fue uno de los alimentos más importantes para nuestros antepasados y sigue siendo un orgullo nacional.¡Que viva el amaranto, el orgullo de México! pic.twitter.com/6QmGQgKGt4— Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (@Agricultura_mex) September 15, 2024
¿Cuáles eran los otros usos del amaranto?El amaranto fue utilizado en rituales religiosos de una manera muy artística, pues, en estos se incluían figuras de los dioses que adoraban, figuras que eran moldeadas con las semillas de amaranto y miel de maguey. Sin embargo, con la llegada de los españoles se prohibió esto.¿En qué alimento se puede encontrar el amaranto?Es común consumir el amaranto en las famosas y ricas Alegrías, un dulce tradicional mexicano hecho con las semillas tostadas más miel y piloncillo. Sin embargo, no solo podemos consumir esta semilla en los deliciosos dulces.La Secretaría de Agricultura agrega que en Texcoco se preparan tamales y atoles con estas semillas, a los cuales se les conoce como "chuales", siendo comunes en Semana Santa y Día de Muertos.No obstante, no solo la semilla se consume en México, pues las hojas tiernas se pueden comer como quelites o ser agregadas a las sopas, ensaladas o guisos.¿Hay más dulces de amaranto?La respuesta es sí. Hay una botana hecha de amaranto muy conocida, aunque talvez no sabias de qué estaba hecha. Nos referimos a los "churritos".Están hechos con harina de amaranto, y podemos encontrar una gran variedad de ellos como: naturales, de nopal, jalapeño, chipotle, chile piquín y adobados.YRH
¿Cuáles eran los otros usos del amaranto?El amaranto fue utilizado en rituales religiosos de una manera muy artística, pues, en estos se incluían figuras de los dioses que adoraban, figuras que eran moldeadas con las semillas de amaranto y miel de maguey. Sin embargo, con la llegada de los españoles se prohibió esto.¿En qué alimento se puede encontrar el amaranto?Es común consumir el amaranto en las famosas y ricas Alegrías, un dulce tradicional mexicano hecho con las semillas tostadas más miel y piloncillo. Sin embargo, no solo podemos consumir esta semilla en los deliciosos dulces.La Secretaría de Agricultura agrega que en Texcoco se preparan tamales y atoles con estas semillas, a los cuales se les conoce como "chuales", siendo comunes en Semana Santa y Día de Muertos.No obstante, no solo la semilla se consume en México, pues las hojas tiernas se pueden comer como quelites o ser agregadas a las sopas, ensaladas o guisos.¿Hay más dulces de amaranto?La respuesta es sí. Hay una botana hecha de amaranto muy conocida, aunque talvez no sabias de qué estaba hecha. Nos referimos a los "churritos".Están hechos con harina de amaranto, y podemos encontrar una gran variedad de ellos como: naturales, de nopal, jalapeño, chipotle, chile piquín y adobados.YRH