Qali Warma autorizó consumo de conserva de carne de caballo para escolares de Ayacucho
Inspectores del programa de alimentación escolar Qali Warma (ahora Wasi Mikuna), aprobaron el contenido de la conserva “El Re Real Sabor” para su distribución y consumo en octubre de 2024. Un posterior estudio de laboratorio ordenado por la entidad, detectó que un lote de dicho producto contenía más de 60% de carne de equino, cuando la etiqueta indicada que era 100% carne de res.
Según documentos internos de Wasi Mikuna a los que tuvo acceso La República, el lote con carne de caballo, fabricado por la empresa Alimentos y Conservas Perú SAC (con sede en Pacasmayo, La Libertad), fue adquirido y repartido en colegios de Ayacucho por Consorcio Sumacc Mikuy y el Consorcio San Antonio de Padua, y en Puno, por el Consorcio Illary Andina.
El representante de los proveedores que son parte del Consorcio Sumacc Mikuy, Alfredo Pérez Cueva, señaló que las autoridades de Wasi Mikuna son las que deben ofrecer explicaciones de por qué autorizaron el consumo de la conserva “El Re Real Sabor”, ya que sus especialistas hicieron las pruebas del contenido del producto.
“El personal de Wasi Mikuna es el que verifica el producto antes de salir de los almacenes. Verifican y hacen la trazabilida de todos los documentos. Solo después que dan la conformidad, los allimentos se distribuyen. Por lo tanto, son culpables por lo sucedido”, explicó Alfredo Pérez.
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El representante del Consorcio Sumacc Mikuy ofreció como evidencia el Acta de Inspección, Muestreo y Evaluación de Alimentos, que suscribió el supervisor de Plantas y Almacenes de Qali Warma, Ismael Sánchez Huauya, el 7 de octubre de 2024.
En dicho documento, como resultado de la inspección de 28 muestras del alimento “Conserva de carne de res en trozos en agua y sal, marca El Re Real Sabor, de Lote 01R24, producido por Alimentos y Conservas Perú SAC”, el resultado fue: “CONFORME”.
Los inspectores no detectaron carne de equino.
Por esta razón, dispusieron la “liberación” para su distribución de 24.192 latas de “El Re Real Sabor” con carne de caballo en colegios ayacuchanos.
Pero los voceros de Wasi Mikuna consultados por La República tienen otra lectura de los hechos.
El jefe de la Unidad de Gestión de Contrataciones y Transferencia de Recursos, Víctor Hugo Farfán, arguyó que son otras las entidades encargadas de comprobar la procedencia de las carnes.
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“La competencia técnica para verificar el origen de los productos no es del programa Wasi Mikuna, sino que corresponde a las autoridades sanitarias, dependiendo del tipo de producto. Está Digesa (Dirección General de Salud Ambiental), Senasa (Servicio Nacional de Sanidad Agraria) y Sanipes (Servicio Nacional de Sanidad Agraria). En este caso, Digesa, porque ellos son los que acreditan, ya sea de manera directa o a través de los laboratorios acreditados incluso por Inacal, el origen de los productos. Y son parte de los documentos que son revisados por nuestros especialistas y supervisores de planta y almacenes. Ellos hacen después las pruebas organolépticas en los almacenes”, describió.
Sin embargo, reconoció que una vez confirmado que “El Re Real Sabor” contiene carne de equino, se han adoptado medidas: “El programa ha solicitado a la Digesa la opinión técnica sobre posibles consecuencias a la salud por consumo de carne de equino, la misma que se encuentra pendiente de respuesta”, dijo.
El representante del Consorcio Sumacc Mikuy, Alfredo Pérez, manifestó que iniciarán acciones penales tanto contra la fábrica Alimen tos y Conservas Perú SAC, como a la distribuidora, Inversiones Captri L&M SAC, ubicada en Breña, Lima.
“Nosotros compramos de buena fe las conservas, así como confiamos en las inspecciones de Qali Warma. Lo sucedido demuestra que el sistema de control del programa de alimentación escolar debe ser revisado. Aquí los afectados son los niños”, expresó Alfredo Pérez.