Ni la quinoa ni la avena: ¿cuál es el cereal que tiene el índice glucémico más bajo?
Los cereales son una fuente principal de carbohidratos, por eso tienen un impacto directo en los niveles de azúcar en sangre, siendo que al ser digeridos se descomponen en glucosa, y así aumentan el perfil glucémico. Sin embargo, su efecto depende del tipo de cereal, su aporte en fibra y la forma en que se consume.