Zamora triunfa en Madrid con su ternera de Aliste, la joya de la Navidad

Por su parte, el director general de la IGP, Santiago Borrego, explicó a los asistentes el proceso hasta lograr la etiqueta IGP, "cuya documentación nos ha llevado 6 años" y destacó el sistema de producción sostenible y respetuoso con el medio ambiente que define a la Ternera de Aliste: "El ganado aprovecha los recursos pastables locales, siguiendo un modelo de producción ancestral en el que los terneros permanecen resguardados en establos para protegerlos del lobo, alimentándose de leche materna.