Latin America’s 50 Best Restaurants 2024: Quintonil es nombrado el mejor restaurante de México
Y el Óscar del mundo de las gastronomía es para: ¡Quintonil!, establecimiento considerado como el mejor restaurante de México por el Latin America’s 50 Best Restaurants, un listado que reconoce a los establecimientos con las preparaciones más deliciosas.
La lista fue publicada durante la noche de este 26 de noviembre y aunque no fue el único restaurante de México nominado a los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, sólo Quintonil entró el “Top 10” de la premiación junto a establecimientos de Perú y Argentina.
El listado de los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica según 50 Best Restaurants, es el siguiente:
- Don Julio, Buenos Aires, Argentina
- Maido, Lima, Perú
- El Chato, Bogotá, Colombia
- Kjolle, Lima, Perú
- Boragó, Santiago, Chile
- Lasai, Río de Janeiro, Brasil
- Mérito, Lima, Perú
- Quintonil, Ciudad de México, México
- Leo, Bogotá, Colombia
- Neuma, Quito, Ecuado
El año pasado, Fauna, ubicado en Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California, fue considerado el mejor restaurante de México al ocupar el puesto número 5.
¿Cómo es Quintonil, el mejor restaurante de México según el listado?
Quintonil es un restaurante dedicado a realizar preparaciones con ingredientes locales frescos y es destacado por entrelazar sabores y técnicas mexicanas tradicionales con preparaciones modernas, según con el listado.
La Guía Michelín explica que el nombre de este establecimiento proviene de una hierba autóctona de Oaxaca, y es dirigido por el chef mexicano Jorge Vallejo junto a la maestra en administración, Alejandra Flores.
Quintonil abrió sus puertas en 2012 en la Ciudad de México, sin embargo, en 2020 implementaron uno de sus grandes atractivos: un mostrador de cocina, lo que permite a sus comensales interactuar con los chefs.
¿Cuánto cuesta comer en Quintonil, el restaurante del Latin America’s 50 Best Restaurants?
Latin America’s 50 Best Restaurants explica que, dado que el restaurante mexicano Quintonil utiliza ingredientes de pequeños productores y de su huerto urbano, garantiza que cada plato esté lleno de frescura y sabor.
El menú del mejor restaurante de México está enfocado en preparar platillos con vegetales; sin embargo, este evoluciona de acuerdo con la temporada, por lo que podrás probar una variedad de combinaciones dependiendo cuándo asistas.
Ese mes Quintonil ofrece el siguiente menú de temporada:
- Chileatole de huitlacoche, hierbas de la milpa
- Ensalada de calabaza mantequilla y tomates, horchata de arroz y pepita de calabaza
- Atún aleta azul con aguachile de brassicas, helado de wasabi, rábano sandía encurtido y hojas de mostaza
- Tamal de pato pibil y crema de elote tierno
- Barbacoa de pesca del día (40 g) en adobo de chapulín, crema de coliflor con plancton
- Panucho de cola de res en recado negro, puré de almendras y cebolla morada
- Nieve de nopal
- Crème fraîche y miel de abeja melipona, uchuva, caviar
- Pan de elote con rompope de nixtamal, vainilla de Chichicaxtle, Veracruz, maracuyá
- Tartaleta de yuzu y fresa, aceite infusionado con vainilla y flor de sauco
Este menú de degustación tiene un precio de 4 mil 100 pesos, según el sitio oficial del restaurante; además de vinos del mundo con un precio de 2 mil 400 pesos; los vinos mexicanos cuestan 2 mil 400 pesos y el maridaje Terroir y Rarezas cuesta 5 mil 300 pesos.
Además, tienes la posibilidad de probar un menú de degustación distinto hecho por el chef, el cual tiene un precio de 4 mil 500 pesos y puedes acceder a más de 300 etiquetas diferentes de vino e incluso se ofrecen copas.
¿Dónde está Quintonil y cuáles son sus horarios?
Quintonil tiene una sucursal ubicada en la calle Newton número 55, de la colonia Polanco en la Ciudad de México, los horarios en los que el restaurante está abierto es de lunes a sábado de 1:00 de la tarde a 12:00 de la noche y cierra los domingos.
Para hacer la reservaciones puedes ingresar a su sitio web para elegir la fecha en la que deseas ir al mejor restaurante de México y realizar el depósito correspondiente para asegurar tu lugar.
Quintonil cuenta con dos estrellas otorgadas por la Guía Michelin y desde el 2015 forma parte del 50 Best World’s Restaurants.
¿Qué otros restaurantes mexicanos fueron parte del Latin America’s 50 Best Restaurants?
En esta ocasión, el listado del Latin America’s 50 Best Restaurants consideró a restaurantes de 13 países y 22 ciudades, entre los cuales destacaron otros establecimientos mexicanos, entre ellos:
- Puesto 24: Pujol en la Ciudad de México
- Puesto 32: Arca en Tulum en Quintana Roo
- Puesto 43: Máximo Bistrot en la Ciudad de México
- Puesto 47: Sud 777 en la Ciudad de México
- Puesto 48: Rosetta en la Ciudad de México.