Las diferencias entre el brócoli y el coliflor: el valor nutricional de cada uno y cuál es más saludable
El brócoli y el coliflor son dos verduras crucíferas que, aunque comparten similitudes, presentan diferencias significativas en su composición nutricional.
Comprender sus diferencias es esencial para elegir cuál incorporar en nuestra dieta de manera más efectiva. Ambos aportan beneficios a la salud, pero sus nutrientes varían, lo que puede influir en nuestra elección.
Brócoli vs. coliflor: el valor nutricional de cada uno
El brócoli y el coliflor son verduras crucíferas que aportan importantes beneficios a nuestra salud, destacándose como buenas fuentes de vitamina C y K, además de calcio vegetal, fibra y proteínas con bajo contenido de hidratos de carbono en comparación con otras hortalizas.
Sin embargo, hay diferencias notables entre ellas. Según el sitio web Vitónica:
- El brócoli presenta un aporte calórico un poco más alto, con alrededor de 30 Kcal por cada 100 gramos.
- El coliflor ofrece aproximadamente 27 Kcal.
Nutricionalmente, el brócoli supera al coliflor en su contenido de potasio, vitamina C, magnesio y vitaminas del grupo B. Además, es una fuente más concentrada de calcio vegetal, aunque la diferencia no es significativa.
El brócoli tiene un mayor contenido calórico que la coliflor, con aproximadamente 30 Kcal por cada 100 gramos, frente a las 27 Kcal de la coliflor. (Foto: Shutterstock)
Ambos vegetales son muy saciantes y, gracias a sus compuestos sulfurados y polifenoles, pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el organismo, lo que favorece la prevención de enfermedades como el cáncer y las cardiovasculares, según varios estudios.
Respecto a las proteínas, tanto el brócoli como el coliflor aportan alrededor del 2%, aunque el brócoli tiene un leve predominio en hidratos y fibra. En conclusión, si bien el brócoli parece ofrecer más nutrientes, el coliflor se presenta como una opción más ligera.
Brócoli vs. coliflor: ¿cuál es más saludable?
El brócoli resalta como la opción más nutritiva debido a su elevado contenido de vitaminas, antioxidantes y fibra. No obstante, el coliflor también ofrece importantes beneficios, ya que contiene compuestos fenólicos que pueden ejercer efectos antiinflamatorios y favorecer nuestra salud en general.
Además, el coliflor tiene menos calorías e hidratos de carbono en comparación con el brócoli, lo que lo hace muy saciante y adecuada para quienes buscan controlar su ingesta calórica.
Ambas verduras contienen compuestos sulfurados y polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. (Foto: Freepik)
Aunque ambas verduras son sumamente saludables y se recomienda incluirlas en la alimentación diaria, determinar cuál es más beneficioso depende de nuestras necesidades específicas, preferencias y condiciones biológicas.