El insólito papel de la horchata durante la epidemia de cólera en Alicante de 1854

Alicante es una ciudad con una historia rica y compleja, marcada por momentos de esplendor, pero también por épocas de oscuridad. Uno de los episodios más dramáticos en la historia de Alicante fue la epidemia de cólera que arrasó la ciudad en 1854. Este brote no solo se cobró miles de vidas, sino que también dejó una sorprendente historia de valentía, protagonizada por el gobernador civil de la época, Trinitario María González de Quijano, y una medida inesperada: la horchata de arroz.