Ruta para comer por donde no pasa nadie (VI): El silbo gomero , las raíces de Tenerife en un polígono

Hace veinte años, Braulio Simancas, un joven natural de La Gomera, se proclamaba ganador en el Campeonato de Cocineros de Canarias. Desde entonces ha estado en el grupo de los más destacados cocineros de las islas . Casi siempre en segundo plano porque no es muy dado a aparecer en los medios a pesar de que su cocina es una de las más brillantes de Canarias. Simancas empezó su trayectoria profesional al frente de una modesta tasca, El Silbo Gomero, perdida en un polígono industrial de San Cristóbal de La Laguna, en las afueras de Santa Cruz de Tenerife. Más tarde viajó al sur de la isla para ponerse al frente del restaurante de un hotel de lujo hasta que... Ver Más