Tomorrow Foods, la compañía que quiere crear alimentos con arvejas

En un mundo que demanda soluciones alimenticias sostenibles, Tomorrow Foods se presenta como un pionero local en la transformación de la matriz productiva. Fundada en 2018, esta startup argentina se dedica a agregar valor en origen a legumbres y otros cultivos regenerativos, convirtiéndolos en soluciones innovadoras para la industria de alimentos y biotecnología.

Agustín Belloso, Co-fundador y CEO de Tomorrow Foods, contó: "Nos encargamos de agregar valor en origen a legumbres y otros cultivos regenerativos para transformarlos en soluciones que brindamos a la industria de alimentos y de biotecnología regional. Nos animamos a cambiar ese paradigma de modelo agroexportador para agregar valor a esas legumbres".

Así, explicó que la empresa surgió de la confluencia de personas experimentadas en la producción agrícola, profesionales del sector y dedicados al trading de productos. "Vimos que el mundo se dirigía hacia una mayor demanda de proteínas vegetales, sustentables y saludables, en respuesta al desafío de alimentar a 10.000 millones de personas," recordó Belloso.

Con una visión clara y un profundo conocimiento del sector, los fundadores identificaron una oportunidad crucial: agregar valor en origen a los cultivos, especialmente legumbres, que tradicionalmente se exportan sin procesar.

Investigación y desarrollo

La primera inversión de los socios se realizó montar una planta piloto y comenzar un proceso de investigación y desarrollo. "Desarmamos una arveja en sus componentes básicos-proteína, fibra, almidones- y luego los combinamos nuevamente para explorar sus aplicaciones," relató Belloso.

Sin embargo, expuso que "desde ese rumbo que teníamos hasta hoy, ajustamos el modelo de negocios y avanzamos en la innovación y la generación de conocimiento para, no solo sacar alimentos de una arveja o un garbanzo, sino también bioinsumos para la biotecnología".

En este sentido, "el apoyo del ecosistema emprendedor argentino fue crucial para el éxito de Tomorrow Foods. Nos encontramos con Grid Exponential, una aceleradora de biotecnología respaldada por la Cámara Argentina de Biotecnología. Esta colaboración, junto con el respaldo del Grupo Insud en rondas de inversión, permitió a la startup posicionarse como un actor clave en el sector de tecnologías agroalimentarias".

Hub de innovación

Así, destacó: "Queremos reposicionar a América latina no como el granero del mundo, sino como un hub de innovación capaz de enfrentar desafíos globales." En este contexto aseguró que la Argentina tiene una ventaja significativa con su sistema de producción sustentable, la siembra directa o agricultura regenerativa, que se utiliza en el país hace más de 30 años.

Las legumbres, en particular, juegan un papel vital en la sostenibilidad agrícola. "Tienen beneficios agronómicos significativos, desde la diversificación de cultivos hasta una mayor eficiencia hídrica," aseguró Belloso. Sin embargo, el mercado de exportación, altamente volátil, limitó la inclusión de estos cultivos en las rotaciones agrícolas locales.