Cercle, el primer vino circular de las islas Baleares

Consolidado como un destino de referencia en la isla de Mallorca, St. Regis Mardavall Mallorca Resort, se confirma como refugio sostenible de lujo a través de su viaje de transformación hacia un modelo empresarial circular mejorando su reducción de residuos y gestión eficiente de los recursos con el fin de amortiguar su impacto en el entorno. Las últimas actuaciones del resort en materia medioambiental incluyen la creación de un huerto ecológico y el primer vino circular de Baleares, dos iniciativas que confirman su compromiso con el medio ambiente de forma tangible. Los residuos orgánicos de St. Regis Mardavall Mallorca Resort se convierten, junto a los de los otros dos hoteles de Arabella Group, Castillo Hotel Son Vida y Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel, en el compost de fracción orgánica que nutre los viñedos de las fincas Son Llompart y Son Fiol de Macià Batle. El resultado de la fertilización de los viñedos con este compost que se produce en Tirme, empresa de tratamiento de residuos urbanos y asimilables de Mallorca, es Cercle, un vino producido con criterios de economía circular, integrando los tres sectores productivos: el primario, secundario y terciario. La primera producción de estos vinos fruto de la economía circular consta de mil exclusivas botellas para cada tipo de vino: Cercle Blanc, Cercle Rosat y Cercle Negre. Cercle Blanc está realizado con la variedad autóctona Prensal Blanc, Cercle Rosat, con las variedades Mantonegro y Cabernet Sauvignon y la siguiente producción culminará con la creación de Cercle Negre, actualmente en barrica. Estos vinos se pueden degustar en los restaurantes del resort, Terra, el estrella Michelin Es Fum y Mar Sea Club, en los que los comensales encontrarán un QR con toda la información sobre su producción. Asimismo, en los últimos meses, St. Regis Mardavall Mallorca Resort y la Fundación Esment han reforzado su histórica colaboración, que data de 2002, con un nuevo acuerdo para la gestión del Huerto Ecológico de Arabella Hospitality, grupo al que pertenece el resort. La nueva colaboración busca desarrollar un proyecto agroambiental sostenible vinculado a la gastronomía y, al mismo tiempo, fomentar la inserción socio laboral de personas con necesidades de apoyo, que gestionarán el huerto. La Fundación Esment se encargará de la gestión y mantenimiento de los terrenos agrícolas de Arabella Hospitality en Palma, implantando un sistema de producción ecológica con variedades locales y de temporada, estimando una producción sostenible de 2.500 kilos de frutas y verduras al año. Este acuerdo garantiza además una importante reducción de la huella de carbono gracias a un ahorro en el transporte. Además, desde el año pasado, Mardavall cultiva un huerto aromático donde los chefs seleccionan personalmente las hierbas y productos que incorporan a los platos de sus restaurantes, como tomates cherry, romero, tomillo, etc. En términos de reciclaje, el resort ha eliminado los envases de espuma de poliestireno, así como la utilización de los plásticos de un solo uso incorporando las pajitas de pasta alimentaria, botellas de agua reciclables para llevar, vajilla compostable para llevar, dispensadores de gel de ducha y champú en envases ecológicos, etc. El único hotel St. Regis de España es un proyecto piloto líder en todo el municipio de Calviá en el uso de agua municipal regenerada para el riego de sus jardines y recicla las aguas grises, procedentes de las duchas y lavabos del hotel, para su uso en las cisternas de los inodoros. Asimismo, el año pasado se introdujo un muelle en la playa, a sólo 100 metros del hotel, especialmente diseñado para el amarre de embarcaciones. Esto permite a los huéspedes la oportunidad única de alquilar un «llaut» eléctrico (una embarcación tradicional mallorquina) para explorar el mar Mediterráneo, combinando el lujo con la conciencia ecológica en los servicios que se ofrecen. St. Regis Mardavall Mallorca Resort ha obtenido este año el Certificado EG Green Key 2024, el principal estándar de excelencia en el ámbito de la responsabilidad medioambiental y el funcionamiento sostenible dentro de la industria turística. Este prestigioso certificado, representa el compromiso del resort con el cumplimiento de los estrictos criterios establecidos por la Fundación para la Educación Ambiental. Una «Llave Verde» garantiza a los huéspedes que con su elección están ayudando a marcar la diferencia en favor del medio ambiente