Alerta alimentaria: ordenan la retirada inmediata de un queso de leche de cabra elaborado en España
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha lanzado una alerta alimentaria por un queso de leche de cabra elaborado en Cataluña y piden no consumirlo.
Las autoridades sanitarias de esta Comunidad autónoma han lanzado la notificación por la presencia de Salmonella Enteritidis, en todos los lotes de un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja.
En concreto, se trata del queso de oveja de la marca Casa Mateu.
Producto contaminado
Los datos del producto implicado son:
Nombre del producto (en etiqueta): Tou Casa Mateu
Nombre de marca comercial: Casa Mateu
Número de lote: Todos los lotes con fecha de caducidad vigente
Peso de unidad: 400 g
Temperatura: refrigerado
Según ha explicado la agencia dependiente del Ministerio de Consumo, en principio se ha distribuido en las Comunidades autónomas de Valencia y Cataluña, si bien no se descartan que haya llegado a otras regiones de nuestro país.
La Aesan recomienda a quienes hayan adquirido este queso de cabra y lo tengan en sus domicilios, se abstengan de consumirlo.
Qué es la salmonelosis
La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes, producida por bacterias del género Salmonella. Se trata de un bacilo Gram negativo perteneciente a la familia Enterobacteriaceae.
En la mayoría de los países de la UE, los dos tipos de Salmonella que aparecen con mayor frecuencia son S. Typhimurium y S. Enteritidis.
La salmonella presenta una gran capacidad de adaptación, lo que le permite sobrevivir en ambientes muy diversos durante meses o incluso años. Puede multiplicarse en un amplio rango de temperaturas, desde 5 a 45 ºC, siendo la temperatura óptima 35-37 ºC y es capaz de sobrevivir en un amplio rango de pH.
Es una bacteria ubicua, capaz de infectar tanto a personas como a animales, que pueden permanecer como portadores durante periodos prolongados. Los animales que con mayor frecuencia vehiculan Salmonella son las aves y el ganado porcino.
Síntomas de la salmonelosis
Los principales síntomas de la salmonelosis son diarrea, dolor abdominal y vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza.
Los síntomas aparecen entre 6 y 72 horas (generalmente de 12 a 36 horas) después de la ingesta de alimentos contaminados con Salmonella, y la enfermedad dura entre 2 y 7 días.
En la mayoría de los casos, los síntomas de salmonelosis son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.
En el caso de haber consumido este producto y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis se recomienda acudir a un centro de salud.
Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) y al Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES), para que se verifique la retirada del producto de las tiendas y se informe de la existencia de posibles casos.