¿Cuál es el mejor y más sano chocolate para la salud según la ciencia?

El chocolate es uno de los alimentos amados por grandes y chicos desde hace siglos. Su origen se remonta a la semilla del cacao que desde hace tres milenios se cultiva en la región mesoamericana.

A partir de la mezcla de la masa del cacao y la manteca de cacao se obtiene el chocolate que hoy tiene distintas variedades. Es amargo, semiamargo, con dulce de leche y blanco, entre otros.

Los aztecas lo consideraban un regalo de los dioses. Hoy, el chocolate se convirtió en un placer global. Los granos se fermentan, secan y tuestan. Luego, se muelen para obtener pasta de cacao, que se mezcla con azúcar y otros ingredientes para crear diferentes tipos de chocolate.

Propiedades y beneficios del chocolate para la salud

El cacao es rico en flavonoides, unos antioxidantes que protegen las células. Además, contiene teobromina que estimula el sistema nervioso y mejora el estado de ánimo.

Mientras que a la salud aporta al corazón. Los flavonoides del chocolate oscuro pueden reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.

También, el chocolate estimula la liberación de endorfinas, mejorando el ánimo y aliviando el estrés. La teobromina y la cafeína en el chocolate pueden aumentar la concentración y la memoria.

Los aztecas lo consideraban un regalo de los dioses. Hoy, el chocolate se convirtió en un placer global. 

Por otro lado, los antioxidantes ayudan a proteger la piel del daño causado por los radicales libres.

¿Cuál es el mejor chocolate según la ciencia?

El National Institutes of Health, argumentó que la combinación de la teobromina, sustancia muy parecida a la cafeína, junto con los aportes de cafeína del chocolate crea una pequeña liberación de energía y placer.

En esta línea, National Geographic publicó un artículo llamado "¿Comer chocolate es bueno para la salud?", allí menciona cuál es el mejor chocolate para la salud.

La revista aclaró que no cualquier tipo de chocolate es bueno para el organismo, sino que, los especialistas consideran que todos estos beneficios se encuentran en el chocolate negro.

El chocolate negro aporta minerales, vitaminas y beneficios estimulantes del cacao, así como sus propiedades antioxidantes, vasodilatadoras y antiinflamatorias.