Casetas para celíacos en la Feria de Sevilla 2024: estas son las que ofrecen comida sin gluten

La Feria de Abril respira colorido, está más viva que nunca y el ambiente que se vive en ella es incomparable. Cada año, el Ayuntamiento de la ciudad se supera para hacer un recinto más inclusivo, con numerosas opciones para todos los gustos. Por ello, no podían faltar las casetas donde los celíacos pueden estar y comer sin problemas . Los pacientes con enfermedad celíaca no toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los cereales (trigo, avena, cebada, centeno), por lo que existen en el real diferentes casetas que sí tienen en cuenta a este colectivo y cuya oferta gastronómica se centra en dar opciones sin esta proteína. Listado de casetas sin gluten Aunque hay casetas que aseguran tener opciones especiales para personas con celiaquía, lo cierto es que solo son seguras las que pertenecen a la Red Segura Sin Gluten Sevilla . Estas se encuentran en diversos puntos del Real de la Feria: Casetas para celíacos Distrito Triana – Los Remedios (Caseta ubicada en calle Pascual Márquez, 153-155-157). Distrito Casco Antiguo (Caseta ubicada en calle Antonio Bienvenida, 97-99-101 Distrito Nervión-San Pablo-Santa Justa (Caseta ubicada en calle Costillares, 22-24-26). Distrito Sur-Bellavista-La Palmera (Caseta ubicada en calle Ignacio Sánchez Mejías, 61-63-65). Distrito Este-Alcosa-Torreblanca (Caseta ubicada en calle Pascual Márquez, 215-217-219). Distrito Macarena-Norte (Caseta ubicada en calle Pascual Márquez, 85-87-89). Distrito Cerro Amate (Caseta ubicada en calle Juan Belmonte, 196-198-200). Además, en las casetas de Fiestas Mayores también hay una amplia variedad de menús y bebidas sin gluten para que no solamente sean en las de los Distritos donde los celíacos puedan disfrutar de la gastronomía sin contaminación cruzada. Carta de platos sin gluten Aunque no es muy extensa, la carta de alimentos y bebidas sin gluten ha sido seleccionada concienzudamente para agradar el gusto de la mayoría de los feriantes, incluyendo a los más pequeños. En todas las caseras que pertenecen a la Feria Sin Gluten se podrá encontrar: Comida y bebida para celíacos Cerveza 25 cl. sin gluten. Jamón ibérico de cebo de campo 100 grs. Caña de lomo ibérica 150 grs. Morcón Ibérico 150 grs. Queso curado de 1ª calidad 200 grs. Salchichón ibérico 150 grs. Chorizo ibérico 150 grs. Aceitunas. Patatas fritas. Frutos secos. Gambas cocidas 250 grs. Langostinos cocidos 250 grs. Pescado frito variado 300 grs. Solomillo de cerdo al whisky. Pinchito de cerdo o de pollo. Lagrimitas de pollo 300 grs. Flamenquín casero 300 grs. Croquetas 300 grs. Tortillas de patatas. Pimientos fritos. Aliños (ración). Pastas o arroz a la cubana o paella. Lagrimitas de pollo o croquetas o huevos fritos con patatas. Postre (fruta o helado) Pan, refresco o agua (1 bebida). Carne con tomate 250 grs. Pisto con tomate 250 grs. Albóndigas en salsa 250 grs. Salchichas al vino 250 grs. Menudo con garbanzos 250 grs. Lomo de merluza guisado 250 grs. Espinacas con garbanzos 250 grs. Aliños (ración): Patatas alioli, patatas aliñadas, pimientos asados y zanahoria aliñada. Todas las opciones son libre de trigo y están basadas en proteína animal sin aliños ni emparedados. Incluso, hay pan especial que viene perfectamente envasado para que no haya lugar a dudas. Requisitos de alérgenos en la caseta Lo más delicado de preparar platos libres de gluten es la contaminación cruzada . En todas las casetas se sirven alimentos de todo tipo, por lo que quienes manipulan los alimentos deben seguir unas recomendaciones y requisitos: Medidas preventivas Antes de preparar y servir la comida a una persona celiaca, el cocinero o camarero tendrá que lavarse bien las manos con agua y jabón (no con gel hidroalcólico) y asegurarse de que la comida que va a servir no ha entrado en contacto con otros utensilios que tengan gluten. Tendrán que evitar tocar otros alimentos mientras estén manipulando la comida de una persona celiaca, y si lo hiciera, tendrá que volver a lavarse las manos. Habrá un microondas exclusivo para el calentamiento de alimentos sin gluten. Es obligatorio que haya menaje individual y perfectamente embolsado, para evitar que haya estado en contacto con gluten. Establecer un orden para el servicio de los platos, sirviendo primero los platos destinados a personas celiacas para evitar contacto cruzado. Es importante mantener la seguridad en este tipo de casos porque una alergia provocada por alimentos puede crear una situación grave en la salud.