Alicante homenajea a la chef María José San Román tras recibir la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes de manos del Rey Felipe VI

El Ayuntamiento de Alicante ha homenajeado a la cocinera alicantina María José San Román por su reciente distinción con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes y su «permanente contribución en la defensa y difusión de la mejor gastronomía alicantina». El alcalde, Luis Barcala, ha presidido el acto celebrado en Alcaldía, en el que la restauradora ha firmado en el Libro de Honor del Ayuntamiento y ha recibido una réplica de teselas de la Explanada, «que tantas veces he pisado y sigo pisando», como ha reconocido la homenajeada. «María José ha sido, es y será siempre un orgullo para esta ciudad y esta provincia, de las que es embajadora permanente por todo el mundo», ha destacado Barcala. «Y con esta distinción que ha recibido ensalza aún más el gran valor de nuestra tradición culinaria, de la gastronomía alicantina y toda la filosofía que la sustentan, que se elevan ahora al olimpo de las Bellas Artes de la mano de esta gran alicantina que es profeta en su tierra». Por su parte, San Román se ha declarado, a su vez, «muy orgullosa de recibir este reconocimiento del Ayuntamiento y de toda la corporación; y me siento profeta en mi tierra porque llevo Alicante en el corazón». «No me cuesta nada alicantinear porque soy alicantina de vocación , lo siento y lo llevo en la piel», ha añadido la propietaria del restaurante Monastrell , que ha destacado la facilidad que supone vincular cultura y gastronomía en esta provincia «porque somos ricos, tenemos mucha historia y vivimos en la zona meteorológica más privilegiada de la tierra». «Mi mensaje ahora es para la sostenibilidad ; el impacto de la gastronomía y la comida es tremendo porque hemos colonizado el 70% del planeta y vamos a intentar no dañar la tierra», ha subrayado la homenajeada. «A veces nos permitimos el lujo de tirar alimentos y yo abogo por recuperar las tierras que hemos dejado de cultivar, por que haya agua en el campo y en este ámbito de ayudar a los agricultores y al sector primario está enfocado mi futuro en la gastronomía», ha agregado San Román, que también apuesta por popularizar la alta cocina.. MÁS INFORMACIÓN noticia No Servicios especiales del TRAM de Alicante por la Romería de la Santa Faz Barcala ya había felicitado días atrás a la chef por su Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes y «por su extraordinaria contribución a la proyección nacional e internacional de la excelente gastronomía mediterránea y la calidad de nuestros productos naturales». «San Román representa lo mejor de la cocina alicantina: talento, entrega máxima y dedicación», ha destacado el primer edil sobre la distinción recibida este miércoles por la propietaria del restaurante Monastrell, situado en Alicante, de manos del Rey Felipe VI. Barcala ha subrayado el papel de «embajadora de la dieta mediterránea» de San Román, a la que ha calificado como «faro de la cocina alicantina y referente imprescindible de la gastronomía de nuestra tierra». Al mismo tiempo, ha resaltado la gran labor que desarrolla la restauradora galardonada en la defensa y promoción de los productos naturales, «que tanto prestigio aportan a la riqueza y tradición culinaria de nuestra tierra». El primer edil ha recalcado que esta última distinción es «la más reciente y, seguramente, la más importante» de los muchos galardones recibidos por San Román, «lo que supone un justo reconocimiento a una trayectoria ejemplar en la restauración alicantina». A lo largo de su carrera, la chef ha cosechado una estrella Michelín , dos soles Repsol y un sol sostenible , entre otras.