Agua de alcachofa: así alivia la hinchazón y mejora la digestión

Quizás conozcas el placer de comer alcachofas asadas o en salsa pero, ¿sabías que el agua de alcachofas es un remedio popular para la hinchazón? Francia, como uno de los principales cultivadores de hortalizas del mundo, las empezó a hacer famosas en el siglo XVI y hoy en día, tras convertirse en uno de los alimentos preferidos, las chicas francesas (entre otras) han estado popularizando otro uso de las alcachofas: afirman que consumir su agua es bueno para la salud y está cargado de nutrientes. ¿Es esto cierto? La realidad es que los alimentos en forma de agua pueden ser útiles para calmar la hinchazón y la indigestión . Como ocurre con cualquier tendencia de bienestar, es importante ponerse en contacto con expertos para saber si realmente funciona. Existen numerosas propiedades beneficiosas que residen en la propia alcachofa: esta verdura en forma de flor es un auténtico «carroñero» que limpia nuestro organismo de toxinas y purifica la sangre del colesterol «malo». El órgano que más lo nota es el hígado: tiene una fuerte propiedad hepatoprotectora y favorece la síntesis y secreción de bilis . Se trata de un alimento apreciado por los nutricionistas por contener inulina (un tipo de fibra soluble, que absorbe el agua) y porque incluye vitaminas A, C y B y minerales como el potasio, el calcio , el fósforo y el magnesio . Como destaca la Dra. Elena Aguilar, dietista-nutricionista de Codinma, se le atribuyen propiedades que contribuyen a reducir el colesterol y el azúcar en sangre , así como la capacidad para mejorar el tránsito intestinal. Pero no solo eso: es un potente antioxidante , muy rico en sales minerales y contiene diversas vitaminas esenciales, contrarresta la pérdida de apetito, favorece la digestión y tiene excelentes cualidades diuréticas, contrarrestando así la retención de líquidos y favoreciendo así la pérdida de peso. Así lo cuenta Ana Colomer, dietista-nutricionista: «Las alcachofas contienen antioxidantes que pueden proteger el hígado del daño oxidativo, lo que podría mejorar su función y promover la salud hepática». ¿Qué es el agua de alcachofa? Por estos motivos que muestran que la alcachofa es un gran vegetal, cabe imaginarse que el agua de alcachofa es igual de buena. Y en efecto, lo es. Ana Colomer indica que muchas personas utilizan el agua de alcachofa para la pérdida de peso por su capacidad diurética. «Aunque su uso tiene que estar siempre acompañado de un buen estilo de vida, una buena alimentación y actividad física», aclara la experta. El remedio es sencillo: basta con aprovechar bien el agua de cocción . Mientras que las alcachofas las aprovechas en la comida, no deseches el agua de esa cocción y puedes beberlo a primera hora del día o cuando más te apetezca. Igualmente, puede utilizarse para preparar caldos. Es una bebida excelente, no solo desde el punto de vista de la salud, sino también desde el punto de vista del sabor. Dado que las alcachofas son un alimentos que se oxida con facilidad, basta con poner en la cacerola unas gotas de limón. Por otro lado, también puede remplazarse por unas hojas de perejil «El agua de alcachofa , una infusión elaborada a partir de las hojas de la alcachofa, ha ganado popularidad entre la gente por sus supuestos beneficios para la salud y su fácil preparación a partir de las propias hojas. Aunque la evidencia científica que respalda estas afirmaciones es limitada, se cree que esta infusión puede favorecer la digestión al estimular la producción de bilis, lo que facilita la descomposición de las grasas y puede facilitar el proceso digestivo», comenta Ana Colomer. Además, se ha sugerido que el consumo regular de agua de alcachofa podría contribuir a la desintoxicación del cuerpo, ayudando a eliminar toxinas y residuos. El agua de alcachofa se ha utilizado tradicionalmente por sus posibles beneficios para la salud, aunque se necesitan más investigaciones científicas para respaldar completamente estas afirmaciones.