Vino noruego o británico a falta de rioja o burdeos: cómo el cambio climático amenaza a los países productores de vino

El Chateau Sognefjordes es todavía una rareza. Del fiordo noruego del mismo nombre, a 61 grados al norte del ecuador, se extrae una exigua producción de tres mil botellas, una por cepa. Las condiciones climáticas no son las mejores para producir vino, con una temperatura media en el mes más caluroso de 16ºC, pero llueve menos, hay una luz casi constante en verano y su suelo rico en arcilla proporcionan a la uva un excelente punto de acidez que empieza a conquistar a los paladares más atrevidos. Hoy es puro esnobismo tomarse una copa de buen vino noruego, cuando se pueden disfrutar de caldos maravillosos en España y a un precio mucho más competitivo , aunque quizá en unos años no sea tanta frivolidad. Un nuevo estudio muestra cómo la carrera viticultora de países con temperaturas más frías, como el Reino Unido o la propia Noruega, no ha hecho más que despegar. Una nueva investigación alerta de que hasta el 70% de las actuales regiones vitivinícolas más tradicionales estarían en riesgo si las temperaturas globales experimentan la temida subida de 2 °C. La catástrofe será peor en el 90% de las regiones vinícolas costeras y del sur de España, Italia, Grecia y California, donde se sufrirán sequías prolongadas y olas del calor más frecuentes, según se publica en la revista Nature Reviews Earth & Environment . Noticias Relacionadas estandar No El olivo reconquista el norte Raquel C. Pico estandar No Este vino español está en el top 10 de los mejores del mundo: cuesta menos de 12€ Marina Ortiz No es solo un problema de falta de agua que pueda resolverse con regadío. El vino es muy sensible a los cambios de temperatura, precipitación, humedad, radiación y CO2. Por eso, las regiones vitivinícolas actuales están situadas principalmente en latitudes medias. Por ejemplo, en California (Estados Unidos), Barossa (Australia), Stellenbosch (Sudáfrica), Mendoza (Argentina) California; y ya en Europa, en Francia y norte de España e Italia. En estas zonas la temperatura es suficientemente cálida como para permitir la maduración de la uva y el tiempo es relativamente seco para evitar problemas de enfermedades por hongos en las vides. Todas estas condiciones permiten producir algunos de los mejores caldos del mundo. Pero el cambio climático puede cambiar el mapa tradicional de la producción mundial. Lo que puede ser catástrófico para algunas regiones será una oportunidad para otros territorios. Quizá, los cultivos del valle de Napa dejen de reunir las mejores condiciones, aunque aumentarán en el Estado de Washington o de Oregón. Y la producción de Sauvignon español desmerecer a favor de los vinos blancos del Reino Unido, donde ya se están impulsando explotaciones en la zona sur del territorio británico. Transformación en la producción mundial «Todo dependerá, en gran medida del aumento de la temperatura y de la capacidad de adaptación de los cultivos», se advierte en la investigación que firman científicos de la Universidad de Burdeos (Francia) y de Palermo, en Italia. De lo que ya no dudan es que el cambio climático provocará importantes transformaciones en la producción mundial de vino en un futuro próximo, y tanto los viticultores como los consumidores deberán adaptarse a ellos. Y añaden otra preocupación: a medida que la viticultura se extienda a nuevas regiones, también habrá que vigilar su impacto en los ecosistemas naturales y la biodiversidad para mitigar cualquier efecto negativo. «Ya nos estamos adaptando» Que la subida de temperaturas está cambiando el mundo del vino no es una noticia que sorprenda a quienes trabajan en este sector. «Suena catastrófico, pero no creo que deje de haber No es tan catasrdfica, no dejará de haber plantaciones de viña en la mitad sur. habrá adaptarse a las nuevas condiciones y ténicas cultivo más resistentes , pero a erradicarlo . no lo creo Desde hace años en muchas regiones españoles se ha adelantado el Alicia Pou: Hay estudios más omenos catastroficos que examinan diferentes modelos de cambio climático y varios de ellos surgiern que las regiones vitivinicolas: valle del ebro rioja, priorato, somontano y guadalquivir podrian esxperimentar cambio significativo ymodelos mas catastrofistas pueden ahcerse dentrod e este sgilo. No me sorprenden que vayan por ahí los tiros. Ene sta revisipn no incluyen valle del ebro se focalizan en europa y en las zonas costeras de España (mediterrano, italia y grecia y no focalizan en . Ha habido una adelanto de la fenología de la vid al ciclo de la vida. La maduración se adelanta y la vendimia. Lo que está pasando es ue hay und esacople y la madurex azucares y la fenoica de la uva. Las bayas alcanzan altons niveles de acucar sin completarse la madurez compuestos fenolicos de la uva. hay vinos más ph y grado alcoholico y menos acidez y son vinos de baja calidad. Para evitar eso, hay maneras: si es posible la mejor manera es deplazarse en altitud y latitud. si no nos podemos despalzar lo que intenamos con tecnicas de cultivo, modificar levemente la fenología ese ciclo aplciando deshojados tardios y despuntes severos y podas severas (En estas zonas con más temperaturas y se quiera volver a esa fenología lo ue se hace es aplicat ´tecnicas reducir acumulacion de aczcares y lograr . Manejos de suelo, poner cubierta orgánica (ayudar a retener agua en suelo) y envestigar gene´tica de la vida para combart cambio climatico variedades de vid más adaptada a la sequia y utilizacion de variantes geneticas de uva especifica clones que pueden surgir por mutaciones geneticos naturales o por cría selectiva . son tecnicas estudiadas. y con ello retrasar el ciclo Hay variedades resistentes a enfermedades y crispr para diesel variedades geneticamente modificadas más resistentes a la sequía Adaptar el cultivo que ya tienen o volver a hacer nuevas plantaciones pero existen tecnicas de cultivo que van a adaptandose sin necesitad de hacer cambios genéticos Cepas viejas son cepas que por sí son más resistentes (entre 30-50 años) aguantan mejor . En La rioja muchas están cultivadas en vaso y desarrollo vegetativo es menor y eprmite mas resistentes a la sequía. Menos producción . Se tiende ir a zonas más frescas. perono por ir al más alnorte vas a conseguri un vino de ma´s calidad , importa el terruño y el microambiente no solo altitud y latitud. Zonas que tenga uan tierra ya empobrecida no sería tan adecuado. Donde ya no haya vegetación es dificil que tenga exito la pantación. Uva resistente al calor: graciano (muy resistente), Peor aguantan: uva tempranillo (rioja, predominante). En insittiuto ciencias de tenemos 500 biotipos de tempranillo y eintenamos ver cuales tienen ciclos más largos para localizar la variante más adaptada y seguir manteniendo el tempranillo característico de la rioja Asusta catastrofisca. Noruega . Quiero pensar que nos podremos adaptar pero cada mvez más predicciones y ya te los estas epezando a creer depende mucho de la magnitud del cambio climtico y la capacidad para adpatarnos y en funcion de esas dos variables tendremos o no tendremos uva. Esas regiones dnde ya son calidad de por sí, va a ser complciado.ya complciado mallas de sombreo , montajes fotovaltaicos para evitar insolación. ya se hacen técnicas que suponen altos costes de cultivo pero te permiten seguir cultivando la uva. resistir un poco más. El estudio no es catastrofista, aparentemente vamos a ir a ello. Es muy difícil el predecir el futuro, la mayoría de los estudios están encaminoados a eso. En galicia se verán beneficiadas. región a región