¿Cuánta agua se necesita para producir lo que comemos?
El agua constituye el pilar fundamental de la vida en nuestro planeta. Más de tres cuartas partes de la Tierra son de agua, pero apenas un 2,5 % es agua dulce, y de esta la mayor parte está congelada o atrapada en acuíferos de difícil acceso. Si consideramos solo el volumen accesible para el consumo humano, el agua disponible no alcanza el 0,01 % del total, y su distribución a lo largo y ancho del globo es muy desigual.]]>