Platos de cuchara, más allá de los guisos cotidianos

Los guisos, básicamente la cocina del recetario de nuestras abuelas se defiende a mantel frente a vanguardia y sofisticación. Basada en un buen producto y fórmulas tradicionales, es posible encontrarlos en gran número de restaurantes porque aún tiene numerosos adeptos.    En España tenemos la suerte de poseer unas variadísimas materias primas de gran calidad junto a un rico acervo gastronómico si hablamos de "cuchara". Un crisol inacabable de antiguas recetas que, afortunadamente, han llegado hasta nuestros días. Pero además de la fabada asturiana, el pote gallego o e ...