Una gestión de compra y almacenamiento con errores de planificación, un aprovechamiento escaso del producto o la actitud pasiva en sala para que el cliente se lleve a casa lo que queda en el plato, son algunas de las causas (con solución) del desperdicio alimentario en muchos restaurantes. Desde Hostelería #PorElClima –iniciativa impulsada por Coca-Cola y Comunidad #PorElClima, con el apoyo de Hostelería de España– señalan que cada vez hay más restaurantes concienciados: un 38,86% de los adheridos a esta iniciativa... Читать дальше...