Grüne Tomaten essen: Ab welcher Menge wird Solanin riskant? (DEAVITA)

Unreife Tomaten enthalten 9 bis 32 mg Solanin pro 100 g, schon eine 80-g-Frucht kann Beschwerden auslösen. Das BfR setzt 0,5 mg pro kg Körpergewicht als Obergrenze an. Am sichersten ist Nachreifen, das baut das Gift fast vollständig ab. Chutney mit