Vom Markt auf den Teller: Bremer Gastronom serviert vegetarische Meze (buten un binnen)

Rezept von Güngör Cerrah 1 großer Blumenkohl 3 EL Olivenöl 1 TL edelsüßes Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmel Salz 480g Kichererbsen 120g Tahini 60ml Zitronensaft 1-2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 60-100ml Eiswasser 250g Joghurt Abrieb von 1 Zitrone Saft