ÖKO-TEST checkt Räuchertofu: Ist geräucherter Tofu gesund? (tz)

Räuchertofu punktet mit vielen Proteinen und eignet sich gut als Fleischersatz. Aber ist das Räuchern von Lebensmitteln nicht problematisch, da es krebserregende Schadstoffe hinterlassen kann? Wir haben 19 Räuchertofus geprüft. Im Fokus: