Kleinbrauereien im Alpenraum: Wie wurde früher Bier gebraut? (derStandard)

Eine User:in möchte diese Frage mit der STANDARD-Community diskutieren Während meiner letzten Wanderung habe ich Geschichten über eine alte Dorfbrauerei gehört. Mich interessiert, wie früher in kleinen Mengen Bier gebraut wurde. Kennt jemand